国庆、中秋双节将至，为保障节日期间广大群众的饮食安全，严防食品安全事故发生，营造欢乐祥和的节日氛围，秦安县食品药品监督管理局（现市场监督管理局）精心组织，周密部署，在全县范围内集中开展了节前餐饮服务食品安全专项大检查行动。
此次检查行动以“预防为主、风险管控、突出重点、保障安全”为原则，覆盖了县城及各乡镇的大中型餐饮单位、旅游景区餐饮店、承办宴席的酒店、学校食堂、集体用餐配送单位以及网络订餐线下实体店等重点区域和重点单位。
检查中，执法人员深入后厨操作间、食品原料库房、餐饮具清洗消毒间等关键场所，围绕多个核心环节展开细致排查：
一是严查主体责任落实。重点检查餐饮单位是否持有效证照经营，从业人员是否持有有效健康证明，食品安全管理制度是否健全并上墙公示，是否配备专职或兼职食品安全管理人员。
二是紧盯原材料安全关。对米、面、油、肉及肉制品、调味品、酒类、月饼、糕点、乳制品、水产品、果蔬等节日消费量大的食品原料进行重点查验，仔细核查进货查验、索证索票、台账记录制度执行情况，严防来源不明、过期变质、假冒伪劣食品流入餐饮环节。
三是规范加工制作过程。检查食品储存条件是否符合要求（如生熟分开、冷藏冷冻温度达标），加工制作过程是否规范，是否存在交叉污染风险，食品添加剂是否按标准使用并公示。
四是强化餐饮具消毒管理。核查餐饮具清洗、消毒、保洁设施是否正常运转，消毒记录是否完整，消毒后的餐饮具是否符合卫生标准。
五是排查风险隐患。针对节日期间聚餐增多、宴席规模大的特点，对承办集体聚餐的餐饮单位实施重点指导和风险预警，要求其严格执行留样制度，控制聚餐规模，并做好应急预案。加强对冷食类、生食类、裱花蛋糕等高风险食品的监管。
六是倡导文明节约。结合检查，执法人员积极宣传《反食品浪费法》，引导餐饮服务提供者优化菜单设计，提供“小份菜”“半份菜”，主动提示消费者适量点餐、剩餐打包，自觉抵制餐饮浪费。
针对检查中发现的部分餐饮单位存在的进货台账记录不全、食品储存不规范、环境卫生有待加强等问题，执法人员现场下达了《监督意见书》或《责令改正通知书》，要求相关单位立即或限期整改，并将在后续进行跟踪复查，确保整改到位。对发现的违法违规行为，将依法予以严肃查处。
秦安县食品药品监督管理局相关负责人表示，节日期间将继续保持高压监管态势，增加巡查频次，畅通投诉举报渠道，严格执行24小时应急值班制度，及时妥善处置食品安全突发事件，全力守护人民群众“舌尖上的安全”，确保全县人民度过一个安全、健康、愉快的中秋国庆佳节。
监管部门也提醒广大消费者：外出就餐请选择证照齐全、环境整洁、信誉度高的餐饮单位；就餐时注意辨别食物性状，不吃感官异常的食物；网上订餐要查看商家资质，收到餐品后检查包装是否完好；如发现食品安全问题，请妥善保存证据并及时拨打12315投诉举报电话。
